Najboljša restavracija na svetu je postala majhna restavracija v ribiški vasi v Južni Afriki

• bil Najboljša restavracija na svetu postala majhna restavracija v ribiški vasi v Južni Afriki

Najboljša restavracija na svetu je postala majhna restavracija v ribiški vasi v Južni Afriki

18. februarja v Parizu gostil prvo svetovno slovesnosti Svetovne restavracije nagrade Awards, ki se ga je udeležila najboljši kuharji in restavracije na svetu.

Med sodniki, ki so določeni bili zmagovalci te svetilke so René Redzepi - danski kuhar in solastnik dvema zvezdicama Michelin restavraciji Noma v Köbenhavnu, kralj Cookbook Yotam Ottolenghi in kuhar iz Northern Ireland Clare Smith, prvi ženski dobiti in obdržati tri Michelinove zvezdice, v Veliki Britaniji. Z drugimi besedami, narediti vtis, je bilo potrebno zelo veliko poskusiti.

V takih okoliščinah, bi pričakovali, da je na prvem mestu bo dobil trendovski restavraciji, Michelinovo zvezdico v Evropi. Namesto tega je šlo za majhno restavracijo Volfgat (Na Wolfgat), v Paternoster v Western Cape.

Najboljša restavracija na svetu je postala majhna restavracija v ribiški vasi v Južni Afriki

Kuhar Kobus van der Merwe naučil kuhati, ko je bil star 30 let. Njihove jedi se pripravlja ribe in morski sadeži, ulovljene v Atlantskem oceanu blizu divje obale Western Cape. On naredi tudi svoj kruh in maslo.

Najboljša restavracija na svetu je postala majhna restavracija v ribiški vasi v Južni Afriki

Wolfgat odprli leta 2017 v 130-letni počitniški hiši na plaži v Paternoster.

Degustacija meni sedem tečajev bo stalo okoli 53 evrov, kar je le del tistega, kar bi plačali, na primer, v Posh restavraciji v Franciji.

38-letni kuhar lahko hranijo 20 ljudi, v času, ki običajno traja dve uri in pol.

Najboljša restavracija na svetu je postala majhna restavracija v ribiški vasi v Južni Afriki

V takšnih jedi kot dvakrat kuhano Laver (morske alge), skalarkami z bokkom sambal (ribe) in divji česen masala (Masala divjega česna), palačinke, školjke in zelenjavo, je prejela tudi nagrado "Izven Zemljevid Destination ".

Najboljša restavracija na svetu je postala majhna restavracija v ribiški vasi v Južni Afriki

Van der Merwe, nekdanji blogger hrane, je dejal, da njegova filozofija je poleg uporabe finih začimb lokalne specialitete v Cape Malajščina, da "tako malo vpliva mogoče na izdelke in jih čistijo, surovo in neobdelano."

Najboljša restavracija na svetu je postala majhna restavracija v ribiški vasi v Južni Afriki

Svetovni Restavracija nagrade so tudi video podrobno zgodovino restavracija Wolfgat: