Kako resnično Uzbekistana pilaf

• Kako narediti resnično Uzbekistana pilaf

Ali vam je všeč rižota? I - ja. Ampak ne tisti, ki piščanca dobro, ali, na primer, ki je jedilnica za kosilo tovarne proizvajajo. To je vse - ni "prave" in ne košer. Pravi Uzbek na jagnje v kotlu na les, in pili vodko med kuhanjem v dobri družbi.

Obstaja veliko različnih receptov pilaf. V vsaki regiji Uzbekistan, in celo v vsakem mestu je drugače. Poleg tega je vsakdo, ki pripravlja rižoto ima svoje tehnike in trike.

Za pripravo različice Taškent, potrebujemo: 2 kg maščobne ovčjega mesa, 2 kg riža, kilograma rdečih in rumenih korenja, 2 kg čebule, rozine, češmin, namočeno grah, kumina, rdeča paprika ...

Wash Sl. Samo napolnite z vodo in ga pusti pri miru, dokler mu ne bo potrebno.

Vzemi meso in ga narežemo na koščke dostojno velikosti. Meso mora biti krepko. Ponavadi traja 1 kg mesa za 4-5 oseb. Nismo jedel in pol pilaf 2 kg.

Imeli smo majhen kotliček na les. Rečeno je, da je pomembno, da pilaf pripravljena na les.

vlijemo olje v buči se kalciniran in ga od njih.

čebula rez vsaj na pol. V končnem pilaf ne boste našli niti namig lokom - povsem "raztopi" ostanejo le okus.

čebula obarjanje v vročem olju. Vse se začne shkvorchat.

Meso - isto smer.

namočeno grah. Prodaja se že v tej obliki na trgu.

Tudi on, dodamo k mesu in čebulo v veliko vode. Obstaja preveč - Žutikovina in poper grah.

Čeprav je to vse ocvrte, je mogoče urediti majhen prigrizek.

Po meso, čebulo in grah rahlo opečeni ...

... jih napolnimo z vodo. Pomembno je, da ne bi zamudili trenutka in ne prekuhate - meso zadrževanje vlage.

pustimo vse, da zavre in urediti nekaj prigrizkov, govori govori o filozofskih temah.

Od začimbe za pilaf, potrebujemo: kumina, rdeča paprika, rdeče vroče poper in zemeljske koriandra semena.

Seme koriandra in nekaj celih česna.

pekoče paprike.

Zaspite že narezano rumeno korenje.

dodajanje rdeče.

Vsaka pred polnjenjem z vodo, tudi ocvrte korenja. Toda to ne drži.

Zdaj se voda odteče iz riža.

, in napolnil riž v kotličku.

Riž mora biti toliko, da pokriva vse zdelo zelo zadovoljen z debelo plastjo.

Eden najlepših trenutkov - ko smo dodali barvni riž in življenju sploh. Zirchavu zaspal. To pripravimo iz korena rastline ali indijski žafran zdrobimo (obstaja sum, da je to enostavno barvilo s kredo).

.. in rozin. Ja, je bilo rozin stebla, da odtrga, nato pa smo opazili, ampak smo jedli in peclji.

Dodajte več poper in kumino.

Te črtasto semena - kumina.

Slika občasno rahlo premešamo, vendar ne mešajo z korenje in pod njo.

grozdja listi, mimogrede, se včasih doda pilaf. Mi - Ne jekla.

Čakamo, dokler se riž rasbuhaet paro.

Medtem, pri čemer filozofskih pogovorov reši solata.

Ko je riž preneha zmeljemo zobe, ko poskusite - lahko se širijo.

služijo nujno v plošči iz Rishtan.

Ne napolnite s slino tipkovnico.