Kako zbirati letošnji prvi pridelek čaj

• Kako zbrati letošnji prvi pridelek čaj

To je lepo in sončno spomladansko jutro ste, sedel v svoji pisarni izza računalniškega zaslona, ​​da odprete svoj blog v njem, naredil požirek sveže kuhana aromatičnem čaju. In nekje tam zunaj, daleč stran v Indiji, na severo-vzhodu države na slikovitih pobočjih gore lepa dekleta razporek prve liste po čaju, po vzmetne dežja sezoni. Prvo čaj letos. Zbirajo ta čaj za vas! Težka in monotono delo, za katerega so prejeli na dan manj kot zavojček čaja v naših trgovinah. Ampak, kljub temu, zbiranje čaj z nasmehom!

Veš, da ni načrtovano, da gredo v tovarne čaja, vendar vozniku vožnjo mimo enega od nasadov na poti od Bagdogra letališča v Darjeeling, prosil, naj ustavi. In ta športna čaj naklon je verjetno najlepši celotnega potovanja.

Dobro jutro vsem tistim, ki so sedaj pitje čaja!

Darjeeling je eden izmed zelo najboljši črni čaji. Čeprav se tam narašča, ne samo črno, ampak tudi zeleni čaj.

Prvo srečanje (ang. First flush) se zbirajo v marcu in aprilu, po sezoni pomladnih deževja. To je luč, blag okus in svež vonj. Barva kuhalne največ svetlobe.

kabelska zbiramo ročno. Hkrati je treba vrhovi mladih poganjkov z dvema listov in popkov. Ti vrhovi so imenovani vročine. Za proizvodnjo enega kilograma čaja zahteva približno 22.000 take vročine, od katerih je vsaka sestavljeni z roko.

Dekleta dobijo 90 rupij na dan, kar je približno $ 1.5. Nagrajevanje čaj pobiralci enake na vseh nasadih - tako javne kot zasebne. Sem vprašal to vprašanje trikrat v različnih krajih Darjeeling pokrajini. Delo od 7.30 do 17.00 6 dni na teden.

proizvodnja znaša skupaj Darjeeling čaj na več kot 10 tisoč. Ton. Število dnevno ukvarjajo s proizvodnjo okoli 52 000 ljudi, in za zbiranje celotne sezone, gre za 150 tisoč evrov.

Darjeeling čaj gojijo na severu Zahodna Bengalija, Indija, med Sikkim, Nepal in Butan, na pobočju vzhodno Himalajo. Na tem področju je več kot 80 čaj posestva, ki se nahajajo na nadmorski višini 1000-2000 metrov nad morsko gladino. Ti nasadi, ki so v Indiji imenujejo "čaj vrtovi", pokriva površino več kot 20 000 hektarjev.

Več kot polovica čaja prodane na dražbi v Kalkuti. In na splošno, ki je več kot 80% izvozijo.

In se zdi na naši mizi z vami. Darjeeling mora biti pijan, brez sladkorja, mleka in medu. To je ena izmed redkih vrst čaja, kar je popolnoma samozadostna. No, jaz sem prepričan, osebno, prinaša nekaj paketov doma.

Darjeelings varijo na enak način kot druge sorte črnega čaja: čajnih listov suhih napolnjen z vročo vodo (≈85-100 ° C) in pustimo, da napolni za 3-5 minut. Toda, če želite, da okus fine indijskega čaja pokazala v celoti, z vodo nasičen s kisikom (mladi vroče vode). Overboiled voda je absolutno ni primeren za pivovarsko Darjeeling.