Kot Madeira rojen v Krim

• Kako Madeira Krimsko rodil v

En dan, en vinar poslano iz otoka Madeira ladjo, naloženo z sodov vina v Indiji. Po jadranje prispela v pristanišče, je postalo jasno, da je kupec vino umrl, in njegovi otroci so zavrnile nakup vina. Imel sem cel kup vina nazaj za izvajanje. Vinar, ker meni, da je vino razvajen, in on je uničena, odloči za samomor, in pogum, da se odločite za pijačo. Hiša je stala sodov le vrne vino. Kaj je bilo presenetljivo, vinar, ko je okus vina. Vino ni bil razvajen in več in izboljšati. In vinar odloči, da je vsa stvar v morju vozni.

In za naslednjih sto let, so vinarji ladje opremljene s sodov vina in Madeira prejeli. Toda, ko eni vinarja niso imeli dovolj denarja, da opremi ladjo, in se je odločil, da se pretrese vino skozi vse leto na gugalnici. Po tem, vinar okus vina in ni bila všeč Madeiro. In potem je spoznal, da je vsa stvar ne vrti, in v tropski vročini, v skladu s katero sodi plavajoče na ladji. In vino je začel, da sonce in toploto v hladnih dneh v posebnih toplotnih komorah.

Danes vam bom pokazal, kako pripraviti in Madeira v tovarni vin in žganja "Koktebel".

Zgodovina proizvodnje vina v Koktebel izvira iz leta 1879, ko je ugledni znanstvenik, oftalmolog, akademik v Petrovskaya akademije Edward A. Junge kupil od lokalnega posestnika Bahtysha Murza Shirinsky 973 hektarjev zemljišč. Na pobočjih je v lasti Koktebel hribovje je iz vinogradov in začeli gradnjo kleti. In oblikovanje sodobne proizvodnje vina je začela leta 1959 z gradnjo grandiozne vinpodvalov in kleti.

Na območju obrata ponuja čudovit razgled.

Proizvodnja v nobeni vina začne s letnika. Krimsko Madeira je običajno narejen iz klasičnega za to vrsto sort vinske trte Albilo, verdelho, Sersial in včasih iz ene vrste, in sicer, avtohtonih Sabbat. Po zbiranju grozdje razkladanja v lijak, kjer se dovaja 4 avtomatske linije za predelavo grozdja. V prvih jagode fazi obdelave, ki poteka skozi drobilca roll in grebneudalitel izvzeto iz grebeni (veje) in zaduši, spreminja v celuloze. Torej je prvi sok - mora svojo pot, sok najvišje kakovosti.

V drugi fazi celuloze je pod pritiskom, pri čemer je končni ječmenovke prisilnega počitka. Po tem, da je vino poslana fermentacijo. alkohol uporabimo za zaustavitve postopka fermentacije. Nadaljnje arhivska vina se pošljejo kleti za staranje v hrastovih sodih in sodih in na Madeiri napolnjena 2/3 hrasta pušča v solariju.

solarij pri povprečni temperaturi približno 40 ° C, Madeira ima prvo leto.

Na največjih evropskih odprta Maderna mestu vina je stara 3 leta več.

Skupna Madeira hraniti najmanj 4 leta. Če srečaš na števec Madeira trgovini z zamudo vsaj 4 leta - to ni Madeira.

Obrat tudi proizvodnjo in vin, ki je v nasprotju s Madeiri po fermentaciji poslani za staranje v kleti.

Konstrukcija kleti ukvarjajo strokovnjaki Kiev veja Moskovsogo Metrostroi. Skupna dolžina za shranjevanje vina je približno 1, 5 km.

Tu, v letu dni pri 12 ° C v hrastovih sodih in starih vin.

njegova laboratorijska analiza se izvaja na vseh stopnjah proizvodnje vina.

Ko se namaka vino ustekleničeno na avtomatsko polnilno linijo. Steklenice z vinsko plute, lepilo jih na etiketah in trošarinske žigov in ...

... poslali so naprodaj.

V kleteh tam in Enoteca z zbirateljske vini izdanih iz tovarne.

vino v Enoteca skladiščiti v vdolbinah imenovanih Kazami. V kazahstanskem steklenice shranjeni v vodoravnem položaju, da zamašek navlažen, ne izsuši in ne pušča zrak.

Majhen degustacijski sobi v Enoteca.